Situé à l’emplacement historique du château du Bourg-de-Four, datant du XIe siècle et ancienne forteresse des premiers Comtes de Genève, le lieu a connu de nombreuses transformations au fil du temps. Après avoir été le théâtre d’activités artisanales, il s’est peu à peu tourné vers les métiers de bouche. Dans les années 1960, il devient un restaurant prisé, refuge convivial de détente et de musique pour les collégiens du Collège Calvin.

Dans les années 1980, la famille Tavares arrive à Genève. Après s'être imprégnée des valeurs genevoises elle reprend l’établissement où elle y insuffle une atmosphère chaleureuse et authentique. Aujourd’hui, elle vous accueille pour partager un moment de plaisir autour d’une belle assiette et d’un bon verre, dans un cadre bucolique et apaisant, en plein cœur de la Vieille Ville, à deux pas de la cathédrale Saint-Pierre.